自2019年下半年起，受到多方不利因素影響，家電零售市場(chǎng)下滑明顯，即便是一直被看好的廚電市場(chǎng)也不盡如人意。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上半年廚電市場(chǎng)規(guī)模281億，同比下降了高達(dá)9.5%。但值得慶幸的是，包括電蒸箱、蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī)在內(nèi)的新興廚電品類都有著不同程度的增長。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年1-7月 帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模為30.9億元，同比增速4.4%。

　　從數(shù)據(jù)上看，蒸箱市場(chǎng)表現(xiàn)尚好。從內(nèi)部細(xì)分品類來看，近幾年也有一些細(xì)微的變化。據(jù)奧維云網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年微蒸和微烤市場(chǎng)迅速萎縮，嵌入式微蒸的份額衰退至0.3%，微烤的市場(chǎng)份額也減至2.3%，均呈現(xiàn)退市的必然趨勢(shì)。而蒸烤一體機(jī)同比凈增200%，占據(jù)96%以上的市場(chǎng)份額。2019上半年嵌入式復(fù)合機(jī)零售額增長23.9%，零售量增長34.6%。中怡康時(shí)代研究總監(jiān)王偉強(qiáng)表示，近兩年，多功能一體機(jī)在蒸箱市場(chǎng)得到了充分的認(rèn)可，市場(chǎng)份額占比較高。

　　哪里有需求，哪里就有市場(chǎng)。微蒸烤作為一個(gè)全新的廚電產(chǎn)品集群，屬于老產(chǎn)品在新技術(shù)、新消費(fèi)的推動(dòng)下迭代而生的新品類，能夠取得如此不俗的成績，一方面得益于蒸箱生產(chǎn)廠商市場(chǎng)推廣、渠道建設(shè)等方面的持續(xù)的投入。另一方面， 也離不開 一體機(jī)對(duì)于用戶需求的高效滿足。

　　如方太于近期推出的一站式解決方案——灶蒸烤烹飪機(jī)，便是為了滿足用戶烤、蒸、炒的多種需求。在方太蒸烤微產(chǎn)品高級(jí)經(jīng)理賴鵬看來，當(dāng)下廚電集成化趨勢(shì)明顯，未來除集灶具、蒸箱、烤箱于一體的灶蒸烤烹飪機(jī)外，方太將繼續(xù)深挖“蒸”這一烹飪方式，聚焦烹飪效果和產(chǎn)品體驗(yàn)，推出滿足不同細(xì)分市場(chǎng)人群需求的多樣產(chǎn)品。

　　無獨(dú)有偶，格蘭仕也在近日宣布把蒸烤箱作為其未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，全力推進(jìn)全民消費(fèi)普及。技術(shù)上不僅有專業(yè)的“蒸”烹飪實(shí)驗(yàn)室、“烤”烹飪實(shí)驗(yàn)室及美食研究中心，還有行業(yè)一流的云菜單開發(fā)工程師與美食研究工程師。據(jù)格蘭仕生活電器中國市場(chǎng)負(fù)責(zé)人吳毅介紹，格蘭仕自2013年正式立項(xiàng)微蒸烤一體機(jī)研發(fā)，迄今為止，該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)非常成熟。

　　對(duì)于一體機(jī)產(chǎn)品，廚電品牌均抱以期待。萬和廚電事業(yè)部產(chǎn)品總監(jiān)梁明認(rèn)為，未來多功能復(fù)合型產(chǎn)品如蒸烤一體機(jī)或?qū)⒊掷m(xù)走強(qiáng)。博西家電大中華區(qū)集團(tuán)傳播部高級(jí)總監(jiān)劉雁也曾表示，微蒸烤可以作為現(xiàn)階段普及的重點(diǎn)，發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”。凱度創(chuàng)始人傅平也表示，行業(yè)承壓往往會(huì)讓企業(yè)做出全面或某一方面的改變，例如技術(shù)創(chuàng)新、營銷策略轉(zhuǎn)變、企業(yè)戰(zhàn)略方針調(diào)整等。而當(dāng)下廚電行業(yè)普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象就是，幾乎所有做蒸箱的品牌都有在做蒸烤一體化產(chǎn)品，這其實(shí)是在行業(yè)承壓下發(fā)生的轉(zhuǎn)變。

　　總之，可實(shí)現(xiàn)多種功能、適用于傳統(tǒng)中式廚房面積偏小情況的蒸箱一體機(jī)這一細(xì)分市場(chǎng)擁有著巨大潛力，有望成為蒸箱行業(yè)的新風(fēng)口。